全國：4年后種植面積要達(dá)1以上億畝
河南：種植面積在100萬畝左右，多分布山區(qū)
愿意將土豆作為主食嗎？
四成吃貨表示愿意
怎么吃？網(wǎng)友調(diào)侃
占比最高吃法：薯?xiàng)l
最國民吃法：
酸辣土豆絲、土豆燉雞塊。
最無厘頭吃法：
蒸熟后，放在醋里泡幾天吃！
最黑暗料理：
土豆泥攪拌巧克力醬，加彩虹糖。
2月24日，新鄭市一家有機(jī)農(nóng)場的工人正在種植土豆。
昨日，吃貨界被一則關(guān)于馬鈴薯的消息刷屏：“土豆君”成功從蔬菜界逆襲，將作為第四大主糧，被呈上我們的餐桌。
2月23日，農(nóng)業(yè)部發(fā)布消息，將馬鈴薯作為主糧產(chǎn)品進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化開發(fā)，這意味著，土豆繼水稻、小麥、玉米之后，成為我國第四大主糧作物。作為農(nóng)業(yè)大省，這一政策對我省的糧食種植結(jié)構(gòu)是否會(huì)有影響，我省是否會(huì)大面積推廣土豆種植等，記者采訪了河南省農(nóng)科院的相關(guān)專家。
政策
土豆“上位”，將作為我國第四主糧
在吃貨的世界里，酸辣土豆絲、土豆燉雞塊、熗炒土豆片……才是土豆的正確食用方式。但農(nóng)業(yè)部明確指出，到2020年，馬鈴薯種植面積擴(kuò)大到1億畝以上，適宜主食加工的品種種植比例達(dá)到30%，主食消費(fèi)占馬鈴薯總消費(fèi)量的30%。
釋疑
土豆為何會(huì)從蔬菜界“逆襲”
具備什么樣的“氣質(zhì)”，才能做主糧？河南省農(nóng)科院經(jīng)濟(jì)作物研究所研究員楊鐵鋼告訴記者，他認(rèn)為主糧最起碼應(yīng)具備兩個(gè)條件：一是能為人類提供充足的能源能量，二是消費(fèi)比重足夠大，能滿足大多數(shù)人的飲食習(xí)慣。
在蔬菜界“混”的土豆?jié)M足這些條件嗎，憑什么“逆襲”為主糧？
“營養(yǎng)全，易種植，產(chǎn)量高，易貯存。”鄭州市蔬菜研究所馬鈴薯研究室主任吳煥章認(rèn)為，土豆的這幾個(gè)“氣質(zhì)”，讓它最終晉級(jí)成為主糧。
“馬鈴薯營養(yǎng)全面，產(chǎn)業(yè)鏈長，具備作為主糧的條件，同時(shí)也是順應(yīng)目前中國老百姓的營養(yǎng)需求。”吳煥章認(rèn)為，與小麥、水稻、玉米三大主糧相比，馬鈴薯除了含有人體必需的碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維外，還富含維生素C、維生素B以及鈣、鉀、鐵等礦物質(zhì)元素。
此外，馬鈴薯全粉貯藏時(shí)間更長，在常溫下可貯存15年以上。一些國家把馬鈴薯全粉列為戰(zhàn)備儲(chǔ)備糧。我國馬鈴薯主糧化可為國家糧食安全提供新保障。“馬鈴薯是重要的糧菜飼兼用和工業(yè)原料作物，由于其高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)、適應(yīng)性廣，受到全世界的高度重視。”
“馬鈴薯主糧化有利于緩解資源環(huán)境壓力，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。”馬鈴薯相對于其他作物，比較耐旱、耐寒、耐瘠薄，種植區(qū)域廣。馬鈴薯生長需水量只有350毫米，而小麥、水稻分別是450毫米和500毫米。
落地
河南種植面積100萬畝左右，多分布在山區(qū)
長期從事馬鈴薯研究工作的吳煥章告訴記者，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前我省馬鈴薯的年播種面積在100萬畝左右，主要分布在山區(qū)，年際間變化不大，一般畝產(chǎn)2000公斤左右，高產(chǎn)可達(dá)3000~4000公斤。
作為“國家糧倉”，未來，河南是否會(huì)擴(kuò)大土豆種植面積？河南有哪些種植優(yōu)勢？楊鐵鋼認(rèn)為，馬鈴薯的地位肯定會(huì)有提升，但不會(huì)大面積鋪開種植。
“與西北、東北等地相比，河南屬于‘兩熟區(qū)’。”楊鐵鋼說，我省馬鈴薯屬于早熟區(qū)域，每年五六月上市，此時(shí)也是馬鈴薯淡季，有很好的價(jià)格優(yōu)勢。另外，長期種植某一類作物，容易造成土壤中某一類元素缺失，給糧食安全帶來很大風(fēng)險(xiǎn)。他建議，將來，我省實(shí)行小麥、玉米和馬鈴薯換季倒茬種植，這樣可以減少病蟲害，提升糧食產(chǎn)量。“不過，在推廣種植面積的同時(shí)，還應(yīng)該搞好產(chǎn)銷銜接，拉長產(chǎn)業(yè)鏈，做好深加工。”
“據(jù)統(tǒng)計(jì)調(diào)查，馬鈴薯畝純收入平均在1500元，收益相對較高。”吳煥章說，河南的馬鈴薯生產(chǎn)水平較高，畝產(chǎn)在2000公斤左右。
延伸
超四成吃貨，愿意將土豆作主食
“我們習(xí)慣將紅薯和土豆歸為薯類。”省農(nóng)科院糧作所薯類、雜糧作物研究室副研究員李君霞告訴記者，河南也一直把土豆當(dāng)做蔬菜種植。
土豆晉升主糧，吃貨們怎么看？昨日，記者在大河客戶端、大河報(bào)官方微博做了一項(xiàng)小調(diào)查，看看吃貨們的回答。
截至昨天19時(shí)，共有83名“吃貨”參與問卷。69.9%的吃貨們，心目中的主糧還是小麥，18.1%的吃貨將大米作為主食，而3.6%的“土豆星人”，選擇了土豆作為主糧。
愿不愿意將土豆作為主食？41.3%的吃貨表示愿意，堅(jiān)決不愿意的吃貨比例也占到了41.3%，剩余17.5%的吃貨表示愿意嘗試。
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