一粒粒小麥被研磨成粉，一個個水餃被速凍保鮮，一袋袋湯圓被分發(fā)四散，一瓶瓶牛奶被裝箱運輸……廣袤的中原大地上，農產品加工企業(yè)遍地開花，生產線上人機配合流暢，生產線下產學研合作密切，帶動周邊農戶增產增收，地方農業(yè)產業(yè)不斷加速轉型發(fā)展。
河南是我國的農業(yè)大省，也是農產品加工業(yè)大省。近年來，河南堅持以“糧頭食尾”“農頭工尾”為抓手，推動農業(yè)產業(yè)鏈式盟式發(fā)展，打造萬億元級現(xiàn)代食品產業(yè)集群，培育了“雙匯”“牧原”“三全”“思念”“白象”“蜜雪冰城”“衛(wèi)龍”等一大批著名品牌。
河南省委農辦主任、省農業(yè)農村廳黨組書記、廳長孫巍峰介紹，農產品加工業(yè)是河南支柱產業(yè)之一，河南生產了全國1/2的火腿腸、1/3的方便面、1/4的饅頭、3/5的湯圓、7/10的水餃、4/5的酸辣粉。
近日，中青報·中青網(wǎng)記者參加“高質量發(fā)展調研行”主題采訪活動時，走進河南各地的農產品加工企業(yè)，看到了河南從“國人糧倉”到“國人廚房”“世人餐桌”的迭代升級。
把新鮮食材端上“世人餐桌”
“我們產品的主要原料小麥，來自河南省本地及周邊。”今麥郎食品遂平公司負責人展坤鵬向記者介紹，在河南省駐馬店市遂平縣，今麥郎食品產業(yè)園采用訂單農業(yè)方式，與本地多家農業(yè)種植大戶、農業(yè)合作社深度合作，以遂平縣本地小麥、蔬菜為主，將新鮮的本地食材轉變?yōu)楦魇疆a品，送進千家萬戶。在原糧收儲的過程中，以方便面、掛面、流通粉等生產項目為例，每年6月，公司會從本地農戶手中收購30萬噸左右的小麥。
河南是農業(yè)大省，2024年，河南省糧食總產量1344億斤，居全國第二，連續(xù)8年穩(wěn)定在1300億斤以上。河南小麥單產、總產均居全國第一，生產了全國1/10的糧食、超1/4的小麥。目前，河南省發(fā)揮獨特農業(yè)資源稟賦，因地制宜建設優(yōu)質專用小麥、花生、草畜、林果、茶葉等優(yōu)勢特色農產品基地，建成了優(yōu)質專用小麥縣40個、優(yōu)質花生縣72個、養(yǎng)牛大縣40個。
2024年上半年，在河南省許昌市長葛市，河南華昱控股有限公司（以下簡稱“華昱控股”）與27家當?shù)仞B(yǎng)殖戶簽訂了生豬補欄補貼協(xié)議，提升全市生豬養(yǎng)殖規(guī)模，促進養(yǎng)殖增效，帶動本地上下游產業(yè)共同發(fā)展。
目前，華昱控股旗下?lián)碛兄鞔蛏r品、肉制品、預制菜等多樣態(tài)產品的產業(yè)鏈品牌，也有主打生鮮供應鏈、農產品批發(fā)交易、新零售和國際貿易等服務的供應鏈端品牌，已在河南省本地及全國范圍內初步建立“產業(yè)鏈+供應鏈”雙輪驅動、一二三產業(yè)融合發(fā)展的現(xiàn)代綠色食品產業(yè)體系。
“用新鮮的原材料，為消費者提供更高品質的食材。”河南牧業(yè)經濟學院食品與生物工程學院院長鄒建教授表示，廣大消費者現(xiàn)在最關注的就是食物原料和制品的新鮮、安全和營養(yǎng)，建立“產業(yè)鏈+供應鏈”模式，能夠保證從原材料到加工制品的高品質“持續(xù)在線”，將最優(yōu)質的食材端上餐桌。
以農業(yè)轉型助力鄉(xiāng)村振興
走進河南省駐馬店市平輿縣萬冢鎮(zhèn)鄉(xiāng)村振興產業(yè)園，永信現(xiàn)代生態(tài)農業(yè)種植養(yǎng)殖合作社里，綠油油的鋼蔥鋪滿地面，村民正忙著挑揀、捆扎、裝車。
幾年前，萬冢鎮(zhèn)還是一個傳統(tǒng)的平原農業(yè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，農業(yè)種植以小麥、玉米為主，結構單一，效益不高。鄉(xiāng)村振興產業(yè)園建立后，大大改變了萬冢鎮(zhèn)的農業(yè)生態(tài)。
萬冢鎮(zhèn)鄉(xiāng)村振興產業(yè)園是一座集輕工業(yè)加工、食品加工、農業(yè)溫室種植業(yè)為主的綜合性產業(yè)園，其中輕工業(yè)加工區(qū)主要生產固體飲料、非食用油脂產品、棋牌、紐扣等產品，農業(yè)特色種植區(qū)則主要種植南陽鋼蔥、陽光玫瑰葡萄、螺絲椒等瓜果蔬菜。
自鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略實施以來，萬冢鎮(zhèn)通過特色產業(yè)帶動、專業(yè)合作社拉動、優(yōu)惠政策促動等形式，推動農業(yè)向規(guī)模化、集約化方向發(fā)展，擴大產業(yè)規(guī)模、增加就業(yè)崗位，并重點扶持培育了19家龍頭專業(yè)合作社，形成“一村一品”特色產業(yè)，積極探索農副產品深加工。
截至目前，萬冢鎮(zhèn)全鎮(zhèn)共流轉土地1.2萬畝，產業(yè)園帶動周邊460多名農業(yè)人口務工，人均年收入可達兩萬元左右，有效推動鄉(xiāng)村振興，讓農民增收創(chuàng)收。
距離萬冢鎮(zhèn)幾十公里的遂平縣則采取“龍頭企業(yè)+合作社+基地+農戶”的模式，助力農業(yè)轉型，帶動地方農民增收。
遂平克明面業(yè)有限公司自落戶遂平縣以來，通過務工就業(yè)、訂單農業(yè)、技能培訓等形式，助推當?shù)卮蜈A脫貧攻堅戰(zhàn)和鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實施。目前，該公司與當?shù)卣献鳎押?00多個合作社簽約，通過土地托管、土地流轉等方式，集中種植優(yōu)質強筋專用小麥10余萬畝，并以高于市場價0.1元回購種植戶小麥，帶動農戶增收致富。
將健康科技融入食品生產
從“小作坊”到高端智能化生產，從“手包”湯圓到現(xiàn)在的自動化湯圓生產機……在鄭州市惠濟區(qū)思念食品有限公司生產車間外，河南工業(yè)大學糧油食品學院教授張國治告訴記者，40多年前，思念、三全這樣的速凍食品龍頭企業(yè)，還是只有幾間房子的小工廠，但那時各大高校就已和企業(yè)開始了合作研發(fā)。
河南農業(yè)大學食品科學技術學院教授艾志錄介紹，以河南農業(yè)大學為例，學校先后和三全食品共同成立了速凍面米及調制食品河南省工程實驗室，和思念食品一起成立了國家速凍米面制品加工技術研發(fā)專業(yè)中心。“校企合作一直在持續(xù)、深入開展，通過我們的科學技術創(chuàng)新，來為產業(yè)發(fā)展保駕護航。”艾志錄說。
目前，河南農業(yè)大學、河南工業(yè)大學、鄭州輕工業(yè)大學、河南牧業(yè)經濟學院等10余所河南高校均設有食品相關專業(yè)，將高校科研力量與河南省得天獨厚的糧食生產優(yōu)勢相結合，數(shù)十年來“產學研”密切合作，共同推動農產品加工行業(yè)保持技術革新，生產設備一代代更新迭換，進步“從不停歇”。
河南省漯河市是中國食品名城。在中原食品實驗室里，快樂酸奶、益生菌薯片、姜味飲料等琳瑯滿目的“高科技食品”吸引著大家的目光。該實驗室于2022年9月22日正式揭牌運行，是河南省政府批準設立的省實驗室之一，由漯河市政府主導建設，中國農業(yè)大學、河南工業(yè)大學等6所高校共同建設。
中原食品實驗室執(zhí)行副主任陳歷水表示，實驗室目前采取“企業(yè)下單，政府接單，實驗室研發(fā)”的流程，目的在于服務漯河、河南乃至全國的食品企業(yè)，促進食品產業(yè)轉型升級。
河南大樹食品科技有限公司主打食藥同源的健康食品，總經理王麗軍介紹，最初他們開發(fā)的山藥雪花片薄厚不均、賣相不好，公司委托了中原食品實驗室?guī)椭倪M，“從企業(yè)提出需求，到產品落地，總共只花了兩三個月時間”。
目前，中原食品實驗室主要圍繞營養(yǎng)健康、食藥同源和未來食品三大類方向研發(fā)，已有主要科研成果營養(yǎng)健康類16項、食藥同源類8項、未來食品類1項。兩年來，實驗室已為雙匯、蒙牛、伊利等260多家企業(yè)提供技術服務530多次，先后發(fā)展40余家全國重點食品企業(yè)成為技術服務和成果轉化合作伙伴。
依托于河南省得天獨厚的農業(yè)資源和食品行業(yè)優(yōu)勢，中原食品實驗室聚焦食品產業(yè)轉型升級中的重大科技需求，推動河南省從“中國糧倉”“國人廚房”到“世界餐桌”的食品產業(yè)轉型升級。
“中國食品產業(yè)理念經過了從‘吃得飽’到‘吃得好’，再到‘吃得健康’的發(fā)展。未來，我們希望能用科技力量，讓食品向著功能化、個性化、健康化發(fā)展，以食品來促進我國全民營養(yǎng)健康。”陳歷水說。
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