“板藍(lán)根青菜”火了，怎么個(gè)事?

新華社武漢2月22日電(記者侯文坤、熊翔鶴、熊琦)近日，多地商超貨架上一款名為“板藍(lán)根青菜”的蔬菜“火了”，吸引不少消費(fèi)者線上線下“圍觀”。

21日中午，記者走進(jìn)武漢市的盒馬鮮生岳家嘴店看到，板藍(lán)根青菜被擺放在春菜品類的顯眼位置，不時(shí)有市民前來(lái)選購(gòu)。“第一次看到這種蔬菜，感覺(jué)很新奇，名字聽(tīng)起來(lái)挺養(yǎng)生健康的。”“90后”武漢市民張欣看到春菜上新，打算買些嘗嘗鮮。

“店里的板藍(lán)根青菜在今年1月10日左右上市，一份300克，售價(jià)為13.8元，產(chǎn)自云南。”盒馬鮮生岳家嘴店店長(zhǎng)王丹說(shuō)，作為春菜新品推出的板藍(lán)根青菜賣得比香椿都好，現(xiàn)在每天都在加大訂貨量。線上平臺(tái)的銷量，也在持續(xù)增長(zhǎng)。

記者了解到，正在多地上市的板藍(lán)根青菜是華中農(nóng)業(yè)大學(xué)國(guó)家油菜工程技術(shù)研究中心歷時(shí)十余年時(shí)間研制出的新品種，其在外觀、食用及生長(zhǎng)習(xí)性上皆與普通油菜無(wú)異，卻具備多種功效。“板藍(lán)根青菜的研發(fā)可以說(shuō)是個(gè)‘巧合’。”參與這項(xiàng)研究的華中農(nóng)業(yè)大學(xué)植物科學(xué)技術(shù)學(xué)院葛賢宏教授說(shuō)，2004年前后，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)國(guó)家油菜工程技術(shù)中心開始進(jìn)行油菜與菘藍(lán)(別名板藍(lán)根)的遠(yuǎn)緣雜交研究。

“在研究過(guò)程中，我們發(fā)現(xiàn)將板藍(lán)根的部分遺傳物質(zhì)導(dǎo)入油菜后，獲得的蔬菜不僅口感清甜，還具有與板藍(lán)根類似的抗病毒、抗炎、免疫調(diào)節(jié)等功效。2021年12月，研究項(xiàng)目通過(guò)省科技廳驗(yàn)收，研究成果獲得國(guó)家專利局的認(rèn)證。”葛賢宏說(shuō)，經(jīng)過(guò)不斷研究迭代，最后培育出了這款新型菜用油菜品種“菘油1號(hào)”，蔬菜名稱為板藍(lán)根青菜。

葛賢宏說(shuō)，與普通油菜相比，板藍(lán)根青菜營(yíng)養(yǎng)成分更全面，口感沒(méi)有板藍(lán)根的苦澀，取而代之的是類似菜薹的脆甜，并且對(duì)烹飪手法要求不高，清炒或涮煮都可以，不容易煮老。

葛賢宏強(qiáng)調(diào)，板藍(lán)根青菜屬于十字花科類的蔬菜，是菜不是藥，不能當(dāng)藥用，公眾也不必?fù)?dān)心“吃板藍(lán)根蔬菜等于吃藥”“吃多了會(huì)對(duì)板藍(lán)根產(chǎn)生抗藥性”等問(wèn)題。

據(jù)專家介紹，板藍(lán)根青菜和油菜一樣都是低溫季節(jié)蔬菜，這意味著它在寒冷的季節(jié)里能夠良好生長(zhǎng)，可以充分利用長(zhǎng)江流域的冬閑田來(lái)發(fā)展，既不與主糧爭(zhēng)地，不影響糧食生產(chǎn)，又能為冬季蔬菜市場(chǎng)提供新的選擇。

葛賢宏說(shuō)，“菘油1號(hào)”已獨(dú)家轉(zhuǎn)讓給湖北鄉(xiāng)香茄生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司，通過(guò)訂單式生產(chǎn)來(lái)推廣，企業(yè)與農(nóng)戶或者合作社簽訂生產(chǎn)協(xié)議，由企業(yè)提供種子，并負(fù)責(zé)蔬菜回收，當(dāng)前主要在云南、甘肅、湖北等地推廣種植，平均畝產(chǎn)在800公斤至1000公斤。由于氣候差異，不同地區(qū)的采摘次數(shù)也有差別，各地產(chǎn)量有高有低，但回收價(jià)格要高于普通油菜薹，經(jīng)濟(jì)效益顯著。

記者了解到，板藍(lán)根青菜研發(fā)出來(lái)后，便在個(gè)別地區(qū)小規(guī)模上市。因?yàn)榭诟泻蜖I(yíng)養(yǎng)俱佳，加上近年來(lái)公眾更加注重養(yǎng)生，板藍(lán)根青菜也贏得了越來(lái)越多消費(fèi)者青睞。其中，武漢盒馬的最新數(shù)據(jù)顯示，板藍(lán)根青菜2月環(huán)比1月銷售增長(zhǎng)超200%，2月至今銷量超過(guò)香椿，比香椿銷量高了約25%。

對(duì)于未來(lái)市場(chǎng)前景，葛賢宏表示，油菜在我國(guó)主要用于榨油，作為薹類蔬菜并規(guī)?；眠€是近幾年的事情，“菘油1號(hào)”的培育不會(huì)對(duì)油用油菜品種的格局產(chǎn)生較大影響，但是作為功能性蔬菜的規(guī)?；每赡軙?huì)顯著促進(jìn)更多菜用油菜新品種的開發(fā)。

公眾多元化的消費(fèi)需求為科研提供了更多思路。“后續(xù)基于‘菘油1號(hào)’的研發(fā)思路，還可以開發(fā)出板藍(lán)根大白菜、板藍(lán)根小白菜、板藍(lán)根芥菜、板藍(lán)根蘿卜等系列蔬菜新類型。”葛賢宏說(shuō)。

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