全媒體記者 蔣衛(wèi)芳 李肅肅 通訊員 李沐佳
春回大地，萬物復(fù)蘇，眼下正是野菜嘗鮮的好時節(jié)。青翠欲滴的時令野菜，登上了不少市民朋友們家庭的餐桌。野菜雖美味，但“嘗鮮”需謹(jǐn)慎，專家提醒：應(yīng)根據(jù)自身體質(zhì)情況酌情采摘、食用。
駐馬店市中心醫(yī)院消化二科副主任醫(yī)師王振東說：駐馬店地區(qū)常見比較好吃的野菜有薺菜、蒲公英、馬齒莧等。薺菜富含豐富的維生素C，對身體也比較好。馬齒莧里面含有歐米苷酸，對身體也很有好處。一般的野菜性質(zhì)偏寒涼，還有一些野菜有一定的低毒性，對部分人群不太適宜。比如說香椿葉、蕨菜等，對身體不太好。香椿葉里面含有亞硝酸鹽比較多，如果制作的方法不當(dāng)，可能會引起亞硝酸鹽中毒，引起胃腸道的反應(yīng)。
那么，哪些野菜不能吃?如何科學(xué)吃野菜呢?
王振東指出，食用野菜需要了解注意事項，比如過敏體質(zhì)、脾胃虛寒的人就盡量不要吃野菜，不要大量地吃。注意不要采摘不認(rèn)識的野菜，野菜生長的環(huán)境在工廠附近，或者是在路邊污染垃圾比較嚴(yán)重的地方，野菜往往含有污染物比較多，也盡量不要吃。要注意對野菜的處理方法，春季的菜里面大部分都含有比較多的鞣酸，所以要注意對食物進(jìn)行焯水加熱處理，不要吃剩菜。不要貪吃，一次不要吃太多，即使有少量的毒性，影響不大，吃得多就會引起胃腸道的反應(yīng)。如果出現(xiàn)胃腸道不適、惡心嘔吐、頭暈頭痛等癥狀，要注意及時到醫(yī)院就診。
市民最好是在正規(guī)商場超市選購來源安全可靠的野菜，自己采摘盡量選擇傳統(tǒng)的、具有多年食用歷史的野菜，不要采摘不認(rèn)識的野菜。烹飪前要將野菜擇凈清洗，一定要烹飪熟透。如果不小心誤食，應(yīng)盡快就醫(yī)。（編輯 李宗文）
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