記者今天了解到，新版《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2024）于2025年2月8日起正式實施，使用10年的2014版標(biāo)準(zhǔn)行將廢止。市場監(jiān)管總局提醒各類食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)嚴(yán)格按照新標(biāo)準(zhǔn)使用食品添加劑。
修改了食品添加劑定義
食品添加劑是為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。食品用香料、膠基糖果中基礎(chǔ)劑物質(zhì)、食品工業(yè)用加工助劑、營養(yǎng)強化劑也包括在內(nèi)。
根據(jù)2015年實施的食品安全法，在食品添加劑的定義中增加了包含營養(yǎng)強化劑的內(nèi)容。
修訂了部分食品添加劑品種和/或使用規(guī)定
1.刪除了落葵紅、密蒙黃、酸棗色、2,4-二氯苯氧乙酸、海蘿膠、偶氮甲酰胺等經(jīng)過調(diào)查不再具有工藝必要性的食品添加劑品種及其使用規(guī)定；
2.刪除了罐頭類食品中防腐劑、食醋中冰乙酸、果蔬汁漿中納他霉素、蒸餾酒中β-胡蘿卜素和雙乙酰酒石酸單雙甘油酯等的使用規(guī)定。
修改了部分食品添加劑的使用要求
1.增加了阿斯巴甜、安賽蜜與天門冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸等在相同食品類別中共同使用時的總量要求；
2.完善了飲料類別中液體飲料與相應(yīng)的固體飲料食品添加劑使用的對應(yīng)關(guān)系；
3.修訂了二氧化硫、卡拉膠、瓜爾膠、脫氫乙酸及其鈉鹽等的使用規(guī)定；
4.將原標(biāo)準(zhǔn)中歸類為“其他類”的部分食品類別重新進(jìn)行了歸類，并調(diào)整了相應(yīng)的食品添加劑使用規(guī)定等。
修訂了食品用香料、香精使用原則
1.進(jìn)一步明確了具有其他食品添加劑功能或其他食品用途的食品用香料的使用要求，如苯甲酸、肉桂醛、瓜拉納提取物、雙乙酸鈉、琥珀酸二鈉、磷酸三鈣、氨基酸類等；
2.明確食品用香料、食品用香精的標(biāo)簽應(yīng)符合《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑標(biāo)識通則》（GB 29924-2013）的規(guī)定，凡添加了食品用香料、香精的預(yù)包裝食品應(yīng)按照《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB 7718-2011）進(jìn)行標(biāo)示；
3.明確食品用香料質(zhì)量規(guī)格應(yīng)符合《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品用香料通則》（GB 29938-2020）及相關(guān)香料產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。
（記者 李晶晶）
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